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紅油牛肉干

紅油牛肉干簡介

　　紅油牛肉干
　　主　料：精牛肉400肉
　　配　料：蔥姜米各10克，熟的芝麻25克
　　調(diào)　料：醬油10克，食鹽1克，味精5克，料酒10克，白糖6克，辣椒油2克。
　　制作方法：
　　1、將精牛肉切成厚2分的大片加蔥姜米、食鹽、味精、醬油、料酒、白糖喂好，擺在大盤內(nèi)風(fēng)干一會。
　　2、勺內(nèi)放花生油，燒至八成熟時，下入涼過的牛肉片，炸至紅紫色撈出瀝凈油，放入盤內(nèi)。然后淋上辣椒油散上芝麻拌勻即食用。特點：色澤紅亮，香脆可口。
　　操作要領(lǐng)：
　　選擇的牛肉嫩一點為好，切的厚薄要均勻。
　　

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