煙臺是我國緯度最北的綠茶適栽區(qū)。受暖溫帶季風型大陸性氣候影響，我市茶樹生長較慢，茶葉營養(yǎng)成分積累多，品質(zhì)優(yōu)良。經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢測，我市生產(chǎn)的綠茶水浸出物為48.6%，比南方茶葉高出14%，氨基酸、茶多酚、咖啡堿、葉綠素等體現(xiàn)綠茶品質(zhì)的重要指標可與南方茶葉相媲美，具有“湯色碧綠明亮，葉片厚、香氣濃、耐沖泡”等特點。近年來，我市綠茶種植規(guī)模不斷擴大，目前總面積已達6000畝，并已探索出一套科學合理的綠茶栽培操作規(guī)程，綠茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟收入實現(xiàn)穩(wěn)步增長。