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    百花竹蓀魚翅卷
    
			
    
			
    百花竹蓀魚翅卷簡介
    
			
    
				　　百花竹蓀魚翅卷
    　　原料：蝦膠300克，竹蓀150克，魚翅25克，魚籽10克，西蘭花150克。
    　　調(diào)料：食油，精鹽，味精，黃酒，生粉，蛋清，上湯。
    　　制作：竹蓀切5厘米長，放入水中，加精鹽、味精，煨好，吸干水分。竹蓀拍生粉，蝦膠鋪平，再放魚翅，卷成圓形。上籠蒸5分鐘，再把西蘭花燙熟，放在盆中間。蒸熟魚翅卷圍成太陽光芒。用上湯勾芡澆在上面，撒上魚籽即成。
    　　特點：造型美觀、鮮嫩爽口。
    　　			
    
			
			
    
			
    
				
				
				
    
				
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