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    梅花餃
    
			
    
			
    梅花餃簡介
    
			
    
				　　梅花餃，蒸點，特點：形如梅花，色澤美觀，咸鮮爽口。烹制法：蒸。
    　　澄粉用開水燙制成澄面皮。半肥瘦肉剁細熵熟，與玉蘭片細粒拌和，下調(diào)料制成餡。
    　　取面皮包餡，用手指捏成五瓣梅花形，雞蛋黃末、熟火腿末間隔置于花瓣、花蕊內(nèi)，入籠蒸熟裝盤即成。
    　　操作要領(lǐng)：面要燙熟；花瓣均勻；蒸時不宜久，防變形。			
    
			
			
    
			
    
				
				
				
    
				
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