導(dǎo)航
奶品最普遍的是酸0和奶渣兩種。酸0又有兩種，一種是奶酪，藏語(yǔ)叫“達(dá)雪”，是用提煉過(guò)酥油的奶制作的；另一種是沒(méi)提過(guò)酥油的牛奶作的，藏語(yǔ)稱“俄雪”。酸0是牛奶經(jīng)過(guò)糖化作用以后的食品，營(yíng)養(yǎng)更為豐富，也較易消化，適合老人和小孩吃。奶渣是奶提煉酥油后剩下的物質(zhì)，經(jīng)燒煮，水份蒸發(fā)后，剩下是奶渣。奶渣可以做成奶餅、奶塊。在煮牛奶過(guò)程中，還可揭起奶皮，藏語(yǔ)叫“比瑪”。