衛(wèi)輝杜記牛肉是河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)輝市的特產。衛(wèi)輝杜記牛肉以豫北地區(qū)1至3歲的黃牛為原料，用幾十種名貴中草藥為佐料制作而成。形色鮮美，表里如一，肉嫩味香，味透骨髓。既保有傳統(tǒng)牛肉燒制的風味，又具備了獨特而純真的口味。
“衛(wèi)輝杜記牛肉”是由著名牛肉蒸煮技師杜世魁先生創(chuàng)立于1856年。杜世魁在歷代傳統(tǒng)牛肉燒制工藝的基礎上，經過自己多年的潛心研究、刻意求新而制作。
“衛(wèi)輝杜記牛肉”以豫北地區(qū)1至3歲的黃牛為原料，用幾十種名貴中草藥為佐料，科學配方，清細加工，經消毒、腌制、蒸煮等多道工序制作而成。形色鮮美，表里如一，肉嫩味香，味透骨髓。既保有傳統(tǒng)牛肉燒制的風味，又具備了獨特而純真的口味。在營養(yǎng)方面，同時也是一種高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富的佳品。其制作考究，工藝嚴謹，味香色正，堪稱衛(wèi)輝一絕。
“衛(wèi)輝杜記牛肉”在1998年經國家商標局注冊為“世魁”牌牛肉。“世魁”牌牛肉在第三屆中華名小吃認證評比活動中一舉奪得“中華名小吃”金牌；2000、2003年度分別被河南省及新鄉(xiāng)市名吃、名師、名店認證命名組委會命名為“河南名吃”、“新鄉(xiāng)名吃”，在首屆全國清真食品博覽會上榮獲“全國名優(yōu)清真食品”榮譽稱號； “世魁”牌牛肉傳人杜家才同志在河南省首屆豫菜名師大賽中被授予省內唯一牛肉蒸煮“河南名師”榮譽稱號?！笆揽迸婆Ｈ庖苍谥袊讓弥性朗彻?jié)上被評為“中原優(yōu)秀美食展品”，新鄉(xiāng)市消費者協(xié)會評為“消費者信得過產品”。