上莊姜對外也稱清化姜，是懷慶三辣之一，具有塊大、絲細、色黃、味鮮、產量高、易儲藏等特點，且既有食用價值又有藥用價值。歷史上，人們就制作出“糖曬伏姜”、“糖腌姜片”用來醫(yī)治胃寒病。1993年，以上莊生姜為原料生產的“姜參蜜寶”飲品榮獲首屆“中國保健品博覽會”金獎。
上莊姜自晉朝以來，已有1600多年的栽培歷史，清乾隆年間曾作為貢品，連年送往京城。2000年，全縣種植面積約1500多畝，主要分布在月山鎮(zhèn)上莊村、柏山鎮(zhèn)下期城等村，生姜畝產可達2500公斤左右。2007年獲省農業(yè)廳無公害產品產地認證，2008年獲農業(yè)部農產品質量安全中心無公害產品認證。上莊生姜及其制品姜醬、姜片、姜粉等，已成為博愛縣重要的地標性產品，和博愛人饋贈親朋好友的首選禮品。
2008年，“上莊姜種植與加工”技術被列入焦作市第一批非物質文化遺產名錄；2009年，被列入河南省第二批非物質文化遺產名錄。