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    木棉蝦球
    
			
    
			
    木棉蝦球簡介
    
			
    
				　　陜西省古典名菜。原屬西漢宮廷菜，后傳入市肆。基本制作工藝是，將蝦處理干凈，蝦身片成兩連刀，用料酒、精鹽、蔥片、姜片浸腌入味。掛上用雞蛋清和干淀粉制成的蛋泡糊，成為蝦 桃。下入四成熱的熟豬油鍋中炸熟，盛入大圓盤中。菜松擺在蝦桃周圍。炒鍋中留底油，加入番茄醬、白糖、高湯進(jìn)行烹汁，澆在蝦桃上即成。 　　其特點(diǎn)是：色澤艷麗，形似棉桃，鮮嫩松軟，昧甜略酸。是一款營養(yǎng)豐富的高蛋白質(zhì)菜肴，且有補(bǔ)腎壯陽的功效。( 西安)			
    
			
			
    
			
    
				
				
				
    
				
     未央?yún)^(qū)其他特產(chǎn)
    

    
			
    
			
			
    
			
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