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麻乍鄉(xiāng) 故市水盆羊肉
故市水盆羊肉簡介
故市水盆羊肉是陜西省渭南市臨渭區(qū)故市鎮(zhèn)的特色小吃。渭南固市水盆羊肉，又叫羊肉湯、大碗湯，是歷史悠久的傳統(tǒng)風味小吃之一。用優(yōu)質(zhì)羊肉制成的水盆羊肉，在群眾中久負盛名。
水盆羊肉起源于明朝崇禎年間，因在農(nóng)歷六月上市，又稱“六月鮮”。渭南市蒲城、大荔的水盆羊肉，久負盛名。以剔骨“同羊”肉、骨頭、桂皮、花椒、小茴香、草果、精鹽、味精為原料，分原料處理、煮羊肉、調(diào)制熟羊肉三道工序，食用時用燒餅或白吉饃同吃，佐以糖蒜、辣子醬、鮮蒜瓣， 則肉爛湯清，吃而不膩，清醇可口，別具風味。渭南水盆羊肉以故市最為有名。
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