黑楞楞由土豆做成沫狀，去處淀粉，然后做成圓球狀，放入鍋內蒸熟，陪上調料便可食用。雖然去處了淀粉在營 養(yǎng)方面有一定的影響但是絲毫不能影響其令人難忘的味道。
黑楞楞做法步驟
1、將土豆去皮，切片，放入攪拌機中打成沫狀。
2、用水反復浸泡，使洋芋末顏色由紅變白。
3、把水控干后加入沉淀下來的淀粉。
4、若想吃起來口感更為筋道，也可以加入一些干的土豆淀粉。
5、加入調料和少許鹽。
6、最后團成丸子大小，放入鍋內蒸15-20分鐘即可。
蒸好的黑楞楞呈半透明狀，吃起來口感筋筋的。蘸上調好的蒜水便可食用。涼了以后切成片可炒著吃。冷熱味道都很不錯的。雖然去除了淀粉在營養(yǎng)方面有一定的影響但是絲毫不能影響其令人難忘的味道。