導(dǎo)航
會(huì)理圓子土火鍋又名:土火鍋,銅火鍋。是會(huì)理的正宗特色地方美食之一，每家每戶都有吃圓子土火鍋的習(xí)慣?？梢哉f，這既是會(huì)理的地方特色火鍋，更是養(yǎng)育了世世代代會(huì)理人的美食。
會(huì)理圓子土火鍋獨(dú)具特色的制作工序和食材的擺放層次堪稱一絕：第一層土豬肉；第二層臘豬腳；第三層土雞肉；第四層石磨豆腐；第五層土豬肉圓子。五層疊放而成的會(huì)理圓子土火鍋。
1935年毛主席長征經(jīng)過會(huì)理時(shí)曾吃過圓子土火鍋并且給予了極高的評價(jià)“火鍋味美湯鮮，簡單樸素，是我們勞苦農(nóng)民的美味佳肴，以后多讓鄉(xiāng)親們來學(xué)習(xí)它的做法”。會(huì)理每家每戶均有一個(gè)土火鍋，它是本地人宴請貴賓，誠請貴人的首選佳肴。是會(huì)理的正宗特色美食。