芝麻醬是制作武漢熱干面的主要材料，大家都是被芝麻醬濃郁的香味吸引，口感濃郁，回味無窮。
主要功效
芝麻味甘，性平；有補(bǔ)中益氣、潤五臟、補(bǔ)肺氣、止心驚、填髓之功效；可用于治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血等癥?；旌下獒u，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)、有很高的保健價(jià)值。它含有豐富的卵磷脂?？煞乐诡^發(fā)過早變白或脫落。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)常食用有防癌作用。
保管方法
用清潔容器盛裝，存于陰涼、干燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油隔絕空氣，以抑制微生物繁殖。容器盛產(chǎn)，以免吸潮引起油脂敗壞。
適用人群
一般人群均可食用。尤其適合骨質(zhì)疏松癥、缺鐵性貧血、便秘患者食用；
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