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岡山豆瓣醬名聲響亮,市面上也有多家品牌,其中尤以明德公司的地球牌最著名,自制四川口味的豆瓣醬販售,雖岡山不產(chǎn)辣椒、黃豆和蠶豆等原料,但因選料上等、秉持古法釀造,因而自創(chuàng)一片天地。正因對釀造過程的堅持,地球牌的豆瓣醬大受歡迎,不僅由原本的街頭小販升格為食品工廠,甚而名揚海外。( 高雄縣)