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洋縣香米,據說始于漢代,至今已有2000多年的栽培歷史。相傳,北宋丞相寇準曾 從洋縣取香稻種子到長安(今西安)城內試種,沒過幾年,香稻米的香味便沒有了。 據傳說,流傳至今的“香米園”遺址,就是當年寇準試種香稻之地。