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導(dǎo)航
香哪，是榆林傳統(tǒng)名食品中的一絕，其歷史悠久，用料考究，制作獨特。其淵源可上說溯至1000多年前的唐代。今天，"榆林香哪"的用料和制法根唐代的"消滅餅"一脈相承，只是有所改進和提高。它與其他油炸食品相比較，最獨特之處在于制作時用酒和面，另外加熟豬油等其他原料，經(jīng)復(fù)雜精致加工，制成坯餅，先入油浸泡，再用旺火炸，撈出灑上白糖即成。一句話，就是面粉加白酒、豬油制餅，油煎而成。色澤發(fā)白，清香酥軟。
