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導(dǎo)航
“眾菜無人嘗，只因蒸盆在”，這話是說蒸盆肉味香，能頂七碟子八碗。蒸盆是漢陰縣漢陽鎮(zhèn)上人，待貴客的一道菜。其做法是：盆兩邊放豬蹄，盆中間放一只肥嫩的雞(鴨)再放幾節(jié)滾刀蓮菜塊，少添一點(diǎn)水，放進(jìn)鍋里蒸。鍋燒開后，擱上干辣角，整蔥白和食鹽，調(diào)和面，用文火蒸爛。吃前放上些木耳、粉絲、肉丸子、灑上味精、蔥花、蒜泥，再蒸少時(shí)上桌。其特點(diǎn)，整雞整蹄，見筷骨散，湯汁紅黃，香溢滿桌。人送雅號(hào)“天鵝撲月”。
