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    涼拌蕨菜
    
			
    
			
    涼拌蕨菜簡介
    
			
    
				　　涼拌蕨菜
    　　涼拌蕨菜一般采用干蕨制作，春天摘回鮮蕨，用沸水燙蔫，然后搭在陰涼處陰干，置干燥處存放。泡制時，先將干蕨放入涼水泡數(shù)小時，再下鍋煮熟，但不能熟得太爛，爛了就會失去脆勁，咬起來也沒勁。如泡制得法，干蕨仍能保持采摘時的鮮嫩。拌制時放少許蔥絲，潑上熱油，加鹽加醋，加上芥末、蒜泥，拌勻。
    			
    
			
			
    
			
    
				
				
				
    
				
     武陽鎮(zhèn)其他特產(chǎn)
    

    
			
    
			
			
    
			
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