導(dǎo)航
上林縣距南寧不過(guò)140公里，資源豐富，號(hào)稱南寧的“后花園”，也是南寧的綠色農(nóng)副產(chǎn)品重要供應(yīng)基地。上林是一個(gè)多民族聚居縣，這里的飲食風(fēng)格也融匯了多民族特色，別具特色。說(shuō)到上林美食，當(dāng)?shù)厝耸淄岂R肉：“馬肉可不是在什么地方都能吃到的，可在我們上林就有，而且做法還很獨(dú)特?！逼渲校狭秩镦?zhèn)的炒馬肉最為出名。炒干的馬肉很有嚼勁，而且味道十足，是下酒的好菜，也可以作為零食吃。現(xiàn)在游客也可以在上林縣城的一些美食店里品嘗到。上林人還就此開發(fā)出了馬肉系列美食，如炒馬雜、馬肉火鍋、馬肉粉、馬肉湯等。
馬肉是游牧民族常用肉食之一，我國(guó)已有5000年的食用史，只是煮或炒有泡沫產(chǎn)生，且發(fā)出惡臭，因此有人不喜歡馬肉味道，敬而遠(yuǎn)之。歷代由于馬數(shù)量不多，因此不是普通肉類，然而馬肉的品質(zhì)相比雞肉和牛肉，含有更高的蛋白質(zhì)。