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    肖家橋油酥餅


    肖家橋油酥餅簡介

      是安慶肖家橋烤燒餅手藝人李道隆于清朝末年創(chuàng)制出一種香酥可口的油酥餅,因其經(jīng)營地點在肖家橋故名。李道隆制作的這種燒餅,仿制了外省的黃橋火燒,但改進了原有配料。它選用精白面粉、老醋面、綿白糖、黑白芝麻、糖漬桂花、麻油等原料,經(jīng)多道拌和烘烤制成。這種油酥餅形如蟹殼,顏色金黃,質地脆酥,久藏不綿。1921年,現(xiàn)代著名作家郁達夫來到安慶,執(zhí)教于安慶法政專門學校。他有兩大愛好,一是愛好傍晚去菱湖公園散步,二是愛吃肖家橋油酥餅,幾乎每天都要買幾塊油酥餅當作晚點。




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