隆化山楂是河北省承德市隆化縣的特產。隆化縣盛產山楂。用山楂、白糖、凈水煮熟后，過濾而成果汗。其飲料酸甜可口，有消暑解熱，開胃生津、軟化血管、降低血壓之功效。
山楂產業(yè)曾經是隆化縣的輝煌產業(yè)，1986年全縣有近萬個家庭山楂園。然而自90年代以來，由于受市場經濟影響山楂價格大幅下降，造成全縣山楂園面積由原來的12萬畝銳減到7.6萬畝。從2006年開始，山楂的醫(yī)藥保健價值又逐漸被人們重新認識和廣泛接受，隆化縣委、縣政府經過認真調研后認為：要想振興山楂產業(yè)就必須扶持壯大龍頭企業(yè)。經過兩年的努力，2008年，隆化縣政府同匯源集團簽訂了投資2億元的食品水果綜合加工項目。今年，匯源集團將在中關鎮(zhèn)建設年產5000噸果漿生產線和年產10000噸水果罐頭生產線、山楂核油提取車間、活性炭生產車間及附屬配套生產設施和研發(fā)中心、質檢中心等辦公設施。項目達產后，預計年可實現(xiàn)產值2億元、稅金2000萬元，輻射帶動8萬果農人均增收300元以上。