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    皖北地鍋雞
    
			
    
			
    皖北地鍋雞簡(jiǎn)介
    
			
    
				　　地鍋雞
    　　現(xiàn)盛行于皖北一帶，特點(diǎn)：地鍋雞很嫩，又保住雞特有的香味。舊時(shí)農(nóng)村用的鍋多用磚頭砌起外糊泥巴，在地上添柴燒飯，所以稱為地鍋。地鍋雞的特色在于燒時(shí)用木炭，大鐵鍋保持土菜風(fēng)味，鍋上貼一圈死面鍋餅。起鍋時(shí)雞香餅脆。
    			
    
			
			
    
			
    
				
				
				
    
				
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