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至尊紅燒肉

至尊紅燒肉簡(jiǎn)介

　　至尊紅燒肉
　　材料：五花肉、香菇、蒜、老抽、冰糖、干豆角、李錦記豆鼓香辣醬
　　做法：
　　1、新鮮的五花肉洗凈焯水切塊
　　2、炒糖色：鍋燒熱放油，放入冰糖，熔化至起泡后放入肉塊炒至四面金黃色
　　3、盛出肉，利用余油爆香蒜、姜，加兩大勺豆鼓醬炒出香味，倒入2碗白開水做湯
　　4、湯煮好后倒入盛肉的鍋內(nèi)，上面鋪上洗凈的干豆角和香菇(干菜類吸油)火悶30分鐘轉(zhuǎn)小火悶1小時(shí)左右收汁，撒上蔥花出鍋(至肉皮有點(diǎn)糯，入口即化)

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