牛腰子
牛腰子又名牛腎。
牛科動物黃?；蛩ＤI臟。
營養(yǎng)價值：牛腰子含豐富蛋白質、維生素A、B族維生素、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素；有補腎氣，益精之功效。
適用人群：一般人群均可食用。
1、適于腎陽虛衰、髓海不足、頭暈頭昏、眼花耳鳴、腰膝酸軟、0早泄、遺精滑精、舌淡脈弱等癥；
2、高血脂患者忌食。
用法用量：
治五勞七傷，陰萎氣乏：牛腎一枚（去筋膜，細切），陽起石四兩（布裹），粳米二合。山水五大盞，煮陽起石，取二盞，去石，下米及腎，著五味蔥白等，煮作粥，空腹食之。
腎臟的腥味很強很特殊，許多人都認為非常美味，而小牛腎的肉質通常最嫩。法國人的烹調法是加入馬德拉酒做成嫩煎腰子；比利時人則加入琴酒以及杜松子烹調；在英國，腎臟則是牛排、腎派和血腸的基本原料。牛腎的風味較強、肉質較粗，可以用在需要長時烹調的派餅或菜肴中。
食用功效：
味咸，性溫，入腎經(jīng)；
有補腎氣，益精之功效；
治腎陽虛衰、髓海不足、頭暈頭昏、眼花耳鳴、腰膝酸軟、0早泄、遺精滑精、舌淡脈弱等癥?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)