黃河鯉魚：黃河經(jīng)過內蒙古托克托縣的河口鎮(zhèn)后，急轉直下，流經(jīng)忻州地區(qū)偏關、河曲、保德。這一時寬時窄，既有天選地設的安靜環(huán)境，又有上游沖段河水彎彎曲曲，擊沉淀的營養(yǎng)物質。黃河鯉魚尤以保德縣天橋峽及河曲縣唐家會一帶所產(chǎn)最負盛名，其特點是嘴大、鱗少，脊梁上有一道紅線，肉肥味美，獨具風味。捕魚盛期在清明時節(jié)，謂之“開河魚”。黃河鯉魚，一般1.5公斤，大可2～3公斤。據(jù)傳古時天橋每年捕魚可獲萬斤。自明代以來，黃河鯉魚被列為貢品。