方山馬鈴薯是山西省呂梁市方山縣的特產(chǎn)。方山縣所產(chǎn)馬鈴薯淀粉含量高，薯塊大，形狀規(guī)整，表皮光潔，商品性好，頗具生產(chǎn)優(yōu)勢。
方山縣特殊的氣候、地理和土壤條件，使馬鈴薯成為方山縣主要糧食作物和經(jīng)濟作物。該縣堅持以市場為導向，統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一品種，以種植符合綠色、無公害生產(chǎn)馬鈴薯為前提條件，大力推廣集中連片、規(guī)模種植，并以冀張薯8號、青薯9號、克星1號等優(yōu)質品種為主。2012年方山縣被確定為山西省“一縣一業(yè)”馬鈴薯基地縣。