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蒙古蒸餃是草原牧民最喜歡的食品。蒙古包子不用發(fā)酵面做皮，采用小麥面粉，用熱水和好后，稱為燙面。 當?shù)孛晒耪麸準遣菰撩褡钕矚g的食品，蒙古蒸餃也叫蒙古包子、玻璃餃餃。面皮不用面粉發(fā)酵，而是采用小麥面粉加少量馬鈴薯粉，用開水和好后，稱為燙面。餡有幾種，一種是全羊肉餡，即整羊不分部位，全部剁餡只加蔥、姜等調味品，這樣的餡是純正蒙古蒸餃；二是在餡中加土豆或韭菜等其他菜的叫做蒙古包子或玻璃餃餃。
