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    凌源缸爐燒餅
    
			
    
			
    凌源缸爐燒餅簡介
    
			
    
				　　缸爐燒餅：以小麥粉為主料，和面時(shí)按比例加入適量鹽堿，反復(fù)揉合，然后搟成大片，片上擦勻油酥，卷在一起再分為每個(gè)約重100克的扁形面團(tuán)，放在磁盤里用雙手碾成圓餅后，在圓餅一面粘滿芝麻，放在爐內(nèi)烘烤。采用文火烤制，外表微黃而不焦，內(nèi)穰松軟熟透，講究油酥大、層數(shù)多、芝麻勻、火候足、水氣小。因爐壁早期用瓷缸片，故稱之為缸爐燒餅，烤制時(shí)燒餅貼在爐頂部稱吊爐燒餅。
    　　			
    
			
			
    
			
    
				
				
				
    
				
     前進(jìn)鄉(xiāng)其他特產(chǎn)
    

    
			
    
			
			
    
			
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