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導(dǎo)航
系淮揚(yáng)菜著名菜肴，選用豬肋肉、湯菜頭、黃芽菜葉、紹酒、蝦籽、濕淀粉、雞蛋清等燉制而成的肉圓。含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，以及多種礦物質(zhì)和維生素。獅子頭肥嫩味美、誘人食欲，深受楚州人民喜愛(ài)，是民間宴席中必備佳肴。1949年開(kāi)國(guó)大典時(shí)，被列入國(guó)宴，從此名聲大噪。周恩來(lái)生前特別喜愛(ài)此菜，常常勾起思鄉(xiāng)之情，因此又名周公思鄉(xiāng)。
