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    馬蹄桂魚


    馬蹄桂魚簡(jiǎn)介

      馬蹄桂魚
      取桂魚中間魚肉批成大薄片腌入味
      
      取桂魚中間魚肉批成大薄片腌入味,胡蘿卜切成細(xì)長(zhǎng)條,過油,用魚肉片圈成馬蹄花樣,中間插一根胡蘿卜細(xì)條,上籠6分鐘,魚嘴中放入一段硬物,同魚尾一起上籠蒸熟,裝盤,原湯汁加入少許雞湯、鹽、味精勾芡,淋色拉油。再用紅櫻桃點(diǎn)綴魚眼和魚嘴即成。
       其特點(diǎn)是色澤潔白,香潤(rùn)腴美。




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