導(dǎo)航
丁莊大菜是江蘇省宿遷市宿豫區(qū)丁嘴鎮(zhèn)的特產(chǎn)。丁莊大菜，即黃花菜，已有悠久歷史，素以條長(zhǎng)、肉厚、色正、味鮮而享譽(yù)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。
“丁莊大菜”即黃花菜、金針菜，因主產(chǎn)地在宿豫區(qū)丁嘴鎮(zhèn)一帶，故又名“丁莊大菜”。《本草綱目》對(duì)其食用和藥用價(jià)值有明確的記載，富含人體必需的多種維生素和微量元素，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和藥用價(jià)值。據(jù)1571年宿遷《萬(wàn)歷志》記載，宿豫區(qū)在高峰期1931年前后栽培5.3萬(wàn)畝，總產(chǎn)262.5萬(wàn)公斤，產(chǎn)品銷往香港、澳門、臺(tái)灣、新加坡、馬來(lái)西亞等國(guó)家和地區(qū)，具有得天獨(dú)厚的生態(tài)條件和豐富的品種資源、傳統(tǒng)的栽培技術(shù)和獨(dú)特的加工工藝。
丁嘴鎮(zhèn)是“丁莊大菜”的主產(chǎn)地。全鎮(zhèn)丁莊大菜種植面積近8000畝。丁莊大菜是綠色健康食品，雖然在種植和制作上有一定難度，丁嘴鎮(zhèn)想方設(shè)法克服困難，做優(yōu)質(zhì)量，做好包裝，創(chuàng)出品牌。