大黃魚，又叫大黃花魚，是我國的重要經濟魚類。舟山群島海域是大黃魚的主要產地之一，歷史最高年產量曾達到13.2 萬噸。每年立夏前后，大黃魚在集群產卵時會發(fā)出叫聲。雌魚的叫聲較低，同點煤氣燈時發(fā)出的哧哧聲相似；雄魚的叫聲較高，像夏夜池塘里的蛙鳴。在木帆船生產時，漁民都把耳朵貼在船板上聆聽叫聲，判斷魚群的大小和密集程度，以及魚群的深淺，進行捕撈?！ ?br /> 大黃魚肉質鮮嫩，營養(yǎng)豐富，有很高的經濟價值，鮮食可紅燒、清燉、生炒、鹽漬等，烹調幾十種風味各異的菜肴。咸菜大黃魚是舟山人待客的家常菜。大黃魚還有很高的藥用價值，其耳石有清熱去瘀、通淋利尿的作用，膘有潤肺健脾、補氣止血作用，膽有清熱解毒功能。近年來，由于捕撈強度過大，大黃魚資源越來越少，產量也隨之減少。目前，舟山已建起人工養(yǎng)殖大黃魚基地。
地域范圍
浙江省舟山漁場特定生長區(qū)域，具體分布在北緯 29°30′-北緯31°，東經125°以西
特定品質
大黃魚肉質鮮嫩，營養(yǎng)豐富，有很高的經濟價值，鮮食可紅燒、清燉、生炒、鹽漬等，烹調幾十種風味各異的菜肴。咸菜大黃魚是舟山人待客的家常菜。大黃魚還有很高的藥用價值，其耳石有清熱去瘀、通淋利尿的作用，膘有潤肺健脾、補氣止血作用，膽有清熱解毒功能。近年來，由于捕撈強度過大，大黃魚資源越來越少，產量也隨之減少。目前，舟山已建起人工養(yǎng)殖大黃魚基地。