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    雪菜大湯黃魚
    
			
    
			
    雪菜大湯黃魚簡介
    
			
    
				　　雪菜大湯黃魚
    　　　
    　　主料：
    　　大黃魚1條約650克，雪菜100克，熟筍片50克，蔥結3個，姜片3片，紹酒l湯匙。
    　　制作方法：
    　　1.將黃魚剖凈，剁去胸鰭、背鰭，魚身兩面劃柳葉花刀。將雪里蕻菜切成細粒。
    　　2.燒熱鍋，下熟豬油，至七成熟時，投入姜片、蔥結。
    　　3.黃魚用滾水略燙后，推入鍋中兩面略煎，下紹酒、適量滾水，加蓋燜燒約5分鐘，見魚眼珠呈白色，魚肩略脫，鹵汁呈乳白色時，揀去蔥、姜，放進筍片、雪菜，加鹽、味精調(diào)味即可。
    　　			
    
			
			
    
			
    
				
				
				
    
				
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