井岡山的紅米南瓜，富含胡蘿卜素，故呈紅色。它與紅軍的成長壯大密切相連，息息相關。當年正是井岡人民從自己口中擠出的一粒粒、一捧捧紅米南瓜，支持紅軍堅強挺立，才有了“紅米飯，南瓜湯”那首膾炙人口的不朽歌謠，才有了黃洋界的炮聲，才有了永新的三戰(zhàn)三捷，才有了五百里井岡紅色革0據地的星火燎原。
進入二十一世紀，隨著人們“摒棄藥片文化，回歸飲食文化”養(yǎng)生理念的形成，以井岡紅米南瓜為主料進行“粥養(yǎng)”，不僅成為人們推崇的無污染天然食品，更是現代人需要補充的精神營養(yǎng)。