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主料是養(yǎng)鴨戶用稻谷、雜糧作飼料，散放飼養(yǎng)的生長期一年以上的淮南麻鴨。以鴨肉、鴨雜、鴨血和當?shù)厣教}卜為原料，添加當?shù)厣饺?，采用當?shù)貍鹘y(tǒng)廚藝烹制而成的鴨湯，營養(yǎng)豐富，肉質酥嫩，鴨血爽滑、湯清味鮮，蘿卜清香，甘甜爽口，風味獨特，令人常食不膩。以能清火解毒、滋補去濕、養(yǎng)胃補腎、除痰健肺，錄入古籍藥典《名醫(yī)別錄》，被稱為“妙藥”和滋補上品?！ ⌒畔碓矗嚎h商務局
