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乳鴿
乳鴿簡(jiǎn)介
乳鴿
乳鴿是指出殼到一月齡內(nèi)的雛鴿，其體型嬌小，但肉質(zhì)細(xì)膩尤其是胸肉較厚，味美異常。在制作上，乳鴿有著極強(qiáng)的包容性，煎、炒、炸、燒等等都是不錯(cuò)的選擇，尤其是脆皮炸和燉湯。
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