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    面線糊


    面線糊簡介

      面線糊是以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質(zhì)鮮的海產(chǎn)品熬湯,與面線煮成糊。煮時要掌握好火候,達到糊而不爛、糊得清楚。面 線糊除以海鮮作配料外,還可加鴨腸或豬血或以一大串豬大腸放人面線糊中,使油脂融人其中。食用時可與油條和醋肉搭配,并以炸蔥花、胡椒粉調(diào)味,氣味更濃烈可口。美味得妙不可言。




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