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    火燒雞肉餅
    
			
    
			
    火燒雞肉餅簡介
    
			
    
				　　火燒雞肉餅，煎點，特點：色金黃，皮酥香，餡鮮美。烹制法：煎。
    　　川味火燒雞肉餅的做法：EUP
    　　1、雞肉砍成塊，加姜、蔥、料酒、冰糖、醬油燒耙。EUP
    　　2、撈出雞塊去骨，切成丁，和口蘑丁一道拌成餡。EUP
    　　3、特級面粉用開水燙成團，加油揉勻，做成劑子按扁，包入餡心，封口按扁成圓餅形。EUP
    　　4、平鍋內(nèi)燒菜油，將餅坯下鍋煎熟即成。EUP
    　　操作要領(lǐng)：雞肉要燒耙；骨要去盡；面不能燙老。EUP
    　　			
    
			
			
    
			
    
				
				
				
    
				
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