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    豌豆餅
    
			
    
			
    豌豆餅簡介
    
			
    
				　　豌豆餅，豆食，特點：咸鮮香脆，色澤金黃。烹制法：炸。
    　　豌豆用白礬水漲發(fā)，大米磨制米漿。豌豆用清水沖漂，去礬味，合入米漿中，下食鹽、小蘇打適量，舀入特制的圓扁形鐵模中，下菜油鍋用中火炸熟即成。
    　　操作要領：豌豆一定用礬水漲發(fā)。			
    
			
			
    
			
    
				
				
				
    
				
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