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    豌豆餅


    豌豆餅簡(jiǎn)介

      豌豆餅,豆食,特點(diǎn):咸鮮香脆,色澤金黃。烹制法:炸。
      豌豆用白礬水漲發(fā),大米磨制米漿。豌豆用清水沖漂,去礬味,合入米漿中,下食鹽、小蘇打適量,舀入特制的圓扁形鐵模中,下菜油鍋用中火炸熟即成。
      操作要領(lǐng):豌豆一定用礬水漲發(fā)。




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