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導(dǎo)航
莆田沿海，盛產(chǎn)名貴的黑蜆和白蜆。 蜆是一種小巧的蛤類海產(chǎn)，棲息于淺海和灘涂中。 蜆個子雖小，但肉豐味美，經(jīng)多道工序腌制之后，其味更佳。 存放愈久，漂洗干凈后，先用食鹽粗腌三五天，保其品質(zhì)。 食用之前，先把精腌的蜆子用清水漂去過多的鹽分， 再用上好的醬油、糖、米酒、少許老醋重新腌制幾日，就可以食用了。 (暫無圖片，歡迎提供。)
