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龍華古鎮(zhèn)龍鳳湯
龍華古鎮(zhèn)龍鳳湯
原料/調(diào)料：鯉魚1條﹐雞(大雛雞)1/2只﹐香菇5個﹐大棗﹑栗子各10個﹐切好的蔥2大勺﹐蒜1頭﹐香油﹐胡椒粉
雞肉佐料﹕切好的蔥1大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油1小勺
調(diào)料﹕雞蛋﹐辣椒絲。
制作流程：
(1)
雞要準(zhǔn)備大雛雞﹐去掉頭和瓜﹐除去內(nèi)臟洗凈。
(2)
要準(zhǔn)備活鯉魚﹐去尾放血后刮鱗﹐并切成塊洗凈。
(3)
把香菇泡在水里除去香菇柱﹐大棗去核﹐栗子去皮。
(4)
雞蛋煎出來﹐切成絲。
(5)
往平鍋里倒水﹐開鍋時放雞﹑香菇﹑栗子﹑大棗﹑蒜煮熟。
(6)
雞完全煮熟時﹐撈取撕肉與蔥﹑蒜﹑香油﹑胡椒粉一起拌。
(7)
在煮雞的湯里放鯉魚塊兒﹐重煮一遍。
(8)
有龍鳳湯的真味兒出來時﹐盛在碗里﹐并在上面放拌的雞肉和辣椒絲。