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    臺式三杯雞
    
			
    
			
    臺式三杯雞簡介
    
			
    
				　　菜系：閩菜
    　　口味：咸甜
    　　價格：10-40元
    　　特色：口味甜咸、微辣，酒香味濃，菜品呈深紅色。
    　　原料：
    　　雞腿肉半斤，蒜頭，紅椒絲，蔥絲，干辣椒。
    　　制作方法：
    　　1．雞腿肉去骨，斬成塊，加鹽、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分鐘。
    　　2．起油鍋至溫油狀態(tài)，先把整蒜瓣炸成金黃色，再把雞腿肉放入油鍋中炸成金黃色，斷生即可。
    　　3．鍋中留少許油，放干辣椒三根，煸出香味，放清湯，加雞肉、蒜瓣、白糖、少許生抽、紅葡萄酒，出鍋前放紅椒絲、蔥絲點綴。
    　　			
    
			
			
    
			
    
				
				
				
    
				
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