導(dǎo)航
倘塘，深處曲靖烏蒙山腹地，金黃的豆腐一串串拴著賣，成為奇絕的豆腐奇葩。在倘塘最出名的也就是黃豆腐和玉米糖了。也就這簡單的美食自古就成為倘塘久遠(yuǎn)歷史文化中一頁。很多喜歡豆腐的吃貨們，可能通吃了許多的美食，對倘塘來自山間的原始美味想必略有所聞。
為了讓白色的豆腐在喜慶的節(jié)日中增添吉祥的色彩，他們把做好的白豆腐又用小塊的紗布包裹起來，浸放在一種叫姜黃湯的湯汁里煮上十來分鐘后，黃色的汁水便滲入到豆腐塊的外層去了，這時(shí)候的豆腐就成為黃豆腐，金黃色預(yù)示著來年豐收的和飽滿。
做成后的黃豆腐，因需用麻線栓掛而呈十字花紋，可謂"倘塘豆腐拴著買“。含在嘴里生食，質(zhì)脆味鮮，止渴生津；切片打蘸涼食，質(zhì)韌香醇；割塊炒食，黃色不染，其香繞梁；成塊煎食，油而不膩，溫潤不火；燒烤干蘸，熱血潤肺，舒筋暖胃；拌酸菜煮食，清爽開胃，消暑解渴；登得喜宴，伴得旅途。和當(dāng)?shù)赜忻男鹜燃宄闯鰜?，其濃郁的香味可傳播?shù)里。金黃的地方方方兩寸。看之，嬌嫩欲滴，食欲大增；食之，滋嫩可口，滿口留香。