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酸菜是磽磧?nèi)硕杭竟?jié)必備的自制淹菜。清代時，磽磧頭人把精制酸菜作為貢品敬獻朝庭。豆花是石磨加工的豆?jié){石膏凝固的制品。這道菜的制作有多樣。特點是酸中留香，鮮嫩可口，有開胃健脾、助消化增食欲之功效?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)
