靈臺薄皮核桃是甘肅省平涼市靈臺縣的特產。靈臺薄皮核桃果大、皮薄、仁飽滿，品質極佳，味具濃香可口，仁可榨油，也可入藥，是營養(yǎng)價值很高的特用果品。
薄皮核桃，是靈臺縣主要土特產品之一，該品種耐寒抗病，抗旱耐瘠薄，適宜性強，是一種用途廣、經濟價值很高的優(yōu)良經濟特種樹種，結果期早，豐產性強，其果大、皮薄、仁飽滿，單果重12.5克，出仁率可達56%，品質極佳，味具濃香可口，仁可榨油，也可入藥，是營養(yǎng)價值很高的特用果品。靈臺縣現有薄皮核桃面積3.22萬畝，年產量6000噸。