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“崇信特產(chǎn)三樣奇，芹菜辣子五加皮。”五加皮，俗稱倒跑牛，又名五爪子，崇信境內陰濕山區(qū)天然次生林中隨處可見。民國15年《崇信縣志》載：“五加皮唯崇信縣境內所產(chǎn)小葉五枚，其它地區(qū)三至六葉不等。其根可入藥，質量最佳，有益壽延年之功?！背缧盼寮悠て淙~為掌狀復葉，長三至八厘米，寬一至四厘米，根皮稱五加皮，性辛溫，入肺腎二經(jīng)。
