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    走油香芋扣肉
    
			
    
			
    走油香芋扣肉簡介
    
			
    
				　　走油香芋扣肉
    　　此菜用帶皮五花豬肉和江永香芋創(chuàng)制而成。制作時(shí)，先將五花豬肉走油，待肉皮炸成紅色起鍋，再切成規(guī)格的片塊，肉皮朝下整齊的排列缽中，肉片之間夾置一片油炸香芋，然后上籠蒸至軟爛，吃時(shí)翻在盤中。其特點(diǎn)是：顏色紅亮，香味濃醇，皮皺肉爛，肥而不膩。			
    
			
			
    
			
    
				
				
				
    
				
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