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導(dǎo)航
通道侗家腌肉，俗稱接肉，侗稱nans，wuld，酸肉有豬肉、鴨肉、牛肉、牛排等。制作時(shí)間以冬季最佳。 制作方法是：用盆漬鹽，略晾干，以木桶腌制，底層用糯飯或糊糯作槽，每鋪一層加一層槽，然后用竹葉或棕片蓋一層，再加木蓋，封嚴(yán)，用大石壓緊，數(shù)月即可食。腌肉不必烹飪，色艷味咸，亦可煎炒或烤灸，以火灸最香。
