漳州平和南勝特產，有400多年的制作歷史，用精面粉、優(yōu)質豬油、冬瓜、條粉、麥芽糖、柑皮、炸蔥花等多種原料精制而成。因餅狀如枕頭，故稱"枕頭餅"。它新穎別致，小巧芳香，常被用來做贈品。
平和小溪枕頭餅是一種與手指相似，長約一寸八分，小巧玲瓏、形似枕頭的糕點，故得名“小溪枕頭餅”。“小溪枕頭餅”選料精細，配制獨特，它選用當?shù)禺a的小麥精面粉、優(yōu)質豬油、白冬瓜條、精白糖上飴和地產山柑、炸油蔥等原料，按祖?zhèn)鳌懊胤健敝械谋壤渲贫?，確保餡料入口即化，不留渣。再烘烤工藝上采用平底箭鼎文火烘烤，要求四面烘赤而不燒焦。經選料、制餡、印形、烘烤、包裝五道工序，每包一兩，采用蒸過的兩片竹葉隔二層包裝，由于竹葉能保鮮、防潮、隔油，所以打開后有竹葉香味，吃起來酥脆清甜、香軟可口，深受當?shù)孛癖娤矏?。親朋好友歡聚一堂時，總愛沏上清香的烏龍茶，擺上幾包枕頭餅，品茶嘗餅，說新話舊，真是另有一番情趣。