導(dǎo)航
魚(yú)圓的產(chǎn)生傳說(shuō)與秦始皇有關(guān)。始皇酷愛(ài)食魚(yú)卻又怕刺，不少御膳名廚師，因此而淪為勵(lì)怒之下的冤鬼。有位御廚名師，眼看厄運(yùn)臨頭，他把對(duì)始皇的憤恨發(fā)泄于魚(yú)，用刀狠剁案板上的魚(yú)塊，卻意外地發(fā)現(xiàn)魚(yú)刺從斬?fù)舫扇椎聂~(yú)肉中披露出來(lái)。傳膳聲中他急中生智，將魚(yú)茸一團(tuán)團(tuán)地?cái)D入將沸的豹胎湯中，潔白鮮嫩的魚(yú)圓飄浮湯面，食之鮮美異常，這位廚師也因禍得福受嘉獎(jiǎng)。此后，這個(gè)方法輾轉(zhuǎn)傳到民間，老百姓稱(chēng)為"魚(yú)圓"、"魚(yú)丸"等。據(jù)說(shuō)杭州的斬魚(yú)圓也緣于此，由于制作講究、魚(yú)圓顆粒大，入口松嫩，更富有特色。